Y desde luego no son de magia. Después de colgar varias recetas, ha llegado el momento de saber ciertas triquiñuelas que nos servirán para hacer más apetecibles nuestras creaciones. Toma nota y si tienes algún secreto que puedas confesar para dejar con la boca abierta a tu madre, ¡cuéntanoslo!
Arroz súper blanco: Si deseas que el arroz te quede realmente blanco, añade al agua de cocción unas cuantas gotas de limón o de vinagre. Además evitarás que se pegue.
Berenjenas sin amargor: Una vez cortadas las berenjenas se colocan a capas espolvoreando cada una con sal. Se cubren y se deja reposar durante 1 hora (aprox.) Se escurren luego (para desechar el líquido amargo que desprenden) y se aclaran bajo agua fría. Por último simplemente debes secarlas con un paño.
Desmoldar bizcocho: Nunca caliente. Debe estar templado o frío. Luego hacerlo sobre una rejilla para repostería o tostador para que termine de enfriarse. De esta manera no se condensará la humedad que tenía en caliente.
Mayonesa cortada: ¡No la tires! Pon una yema de huevo en un cuenco e incorpora la mayonesa cortada sin dejar de remover.
Tortilla esponjosa: Agrega una cucharada sopera de leche por cada 2 huevos y calabacín ligeramente pochado.
